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Como se alimentar corretamente quando estamos no restaurante? - 
A vida moderna tem feito com que as pessoas, em sua grande maioria, façam suas refeições fora do ambiente familiar.
A mulher assumia desde os primórdios da história, na época das cavernas, a figura responsável pelos cuidados da casa e dos filhos, principalmente com o preparo das refeições, enquanto o homem, caçava, plantava os alimentos e procurava abrigo.
Hoje, muito diferente dessa época e até mesmo ao tempo da vovó, há necessidade de trabalhar fora de casa. A mulher não mais assume sozinha o papel “do lar”. A vida atual, da informação, do stress, não lhe permite dedicar-se totalmente à cozinha, ao preparo dos alimentos para marido e filhos. Com isso, o almoço e até o jantar em algumas situações, não são mais frutos produzidos das delicadas mãos femininas, foram trocados pelo gosto artificial e indecifrável das comidas prontas industrializadas. Isso será possível até a indústria inventar a comida em cápsulas, mais prática e nem precisa aquecer, diferente dos pacotes de lanches ou lasanha prontos, disponíveis nas gôndolas do supermercado.
Os mais antigos, criados em uma sociedade cheia de regras tradicionais, atribuíram a imagem da mulher como donas dos lares, enquanto o marido é quem trabalha para sustentar a casa. Porém, o mundo moderno trás uma realidade bem diferente, como se a mulher tivesse trocado suas panelas, talheres e vasilhas, para dedicar-se totalmente ao seu notebook, mouse e uma agenda atribulada de compromissos.
Além da mulher ter saído de casa para conquistar o mercado de trabalho, a vida na cidade tem se tornado cada vez mais estressante. A impressão é que o tempo diminuiu. Não há mais tempo para se fazer nada. Nessa correria, a alimentação é um dos fatores que são mais prejudicados nessa vida totalmente pirada.
O trânsito nas ruas, a falta de tempo e as vezes, a ausência de uma companhia entre outros motivos, levam à procura de meios mais rápido quando o assunto é se alimentar. O problema está na escolha do alimento. Por questões de praticidade, muitos optam pelos chamados fast food, aqueles lanches tradicionais que ficam prontos em cinco minutos, no máximo, porém, lotados de gordura, principalmente gordura trans, a responsável pela indesejável barriga, altos teores de sódio que eleva a pressão arterial e açúcar que também proporcionam males à saúde.
Existem ainda os adeptos à comida caseira, que escolhem os restaurantes por kilo. Mas será que é possível controlar o peso quando as refeições são feitas em restaurante, diante de uma pista cheia de deliciosas tentações? Como escolher os alimentos certos sem perder a boa forma? Vamos discutir cada uma dessas situações. Saiba que mesmo se alimentando fora de casa, o seu prato pode ser bem variado e saudável.
Veja as dicas abaixo:
- Chegou a melhor hora do dia: o almoço! Hora de se deliciar! Para começar uma refeição saudável, é importante lembrar que você já deveria ter seguido aquelas orientações básicas: ter feito um café da manhã com pão, leite frutas e um tipo de cereal (aveia, granola, linhaça etc), e três horas depois, ter lanchado uma fruta no meio da manhã, afinal, os intervalos entre as grandes refeições, evitam que você faça pratos monstruosos na hora do almoço, além de deixá-los mais saudável e adequado para seu corpo. E não se esqueça: antes de comer, lavar as mãos!
- Vamos começar a se servir! Começaremos pelas saladas. No mínimo, metade do seu prato, será reservada para colocar os vegetais. Se possível, faça inicialmente um prato só com saladas. Você poderá colocar folhas, vegetais crus (cenoura, beterraba, tomate, palmito, pepino), vegetais cozidos (chuchu, beterraba, cenoura, vagem, berinjela, abóbora). Temperar a salada com azeite e limão. Colocar apenas uma pitada de sal, preferencialmente, evitar o uso de sal, pois, outros alimentos do prato já o contêm.
- O próximo passo é colocar arroz e feijão. O casamento mais perfeito da alimentação brasileira. O ideal é colocar 1-2 colher de servir de arroz para 1 concha de feijão.
- Escolha sua carne. O ideal é escolher apenas 1 tipo de carne, preferencialmente grelhada e com pouca gordura. O tamanho ideal da carne deve corresponder mais ou menos ao tamanho da palma de sua mão.
- Por fim, escolha as guarnições. Prefira alimentos cozidos, legumes e verduras refogados, suflês, purês, tenha cuidado apenas com as frituras, evite-as, consumindo no máximo 1 vez ao mês em pequena quantidade.
- Coma uma fruta de sobremesa, evite os doces.
- Coma sempre devagar, mastigue muito bem os alimentos, sentindo os sabores da comida, e procure sempre prestar atenção no que você está comendo, no colorido do seu prato. Esses processos já facilitam a sua digestão.
- Se for escolher algo para beber, prefira os sucos naturais, afinal, são livres de corantes e substâncias químicas que alteram sabor do suco.
Como você observou é muito fácil se alimentar no restaurante. Apesar da grande variedade de alimentos, não é necessário colocar tudo de uma vez no prato. O ideal é montar uma refeição de pequeno volume, com um alimento de cada grupo, prestando atenção nas cores. E, daqui 3 horas, será a hora do lanche da tarde, portanto, nada de abusar no almoço!
Aqui no Restaurante Trípoli, você encontra uma variedade de saladas deliciosas! Por isso, almoçar aqui é adquirir uma refeição saudável e de qualidade!
Espero que você tenha gostado dessas dicas mais que saborosas! Sempre que for ao restaurante, siga esses conselhos, pois, mesmo se alimentando fora de casa, sua alimentação pode continuar equilibrada.
Obrigado aos leitores
Até a próxima
Higiene dos Alimentos -
Dicas sobre: Higiene dos Alimentos
O Restaurante Trípoli informa seus clientes, algumas ações que devem ser realizadas para minimizar os problemas em relação à contaminação dos alimentos:
- Lave sempre as mãos antes de preparar os alimentos em casa, ou antes de consumir alimentos em qualquer lugar que esteja. (Nossa mão é grande fonte de contaminação, pois a colocamos em muitos lugares que estão sujos, pegamos em dinheiro, em maçanetas de portas, usamos banheiros públicos, e etc. Todos esses lugares, diversas pessoas também colocam as mãos. Imagine quantas bactérias nós ingerimos ao consumir algum alimentos sem antes higienizar nossas mãos??)
- Esterilize sempre os alimentos que serão consumidos crus, como: frutas, verduras e alguns legumes. (Os alimentos passam por diversos processos antes de ocupar nossas geladeiras. Imagine como é a colheita dos alimentos, depois seu transporte para o Ceasa, supermercado e só depois nossa casa. Por isso é de extrema importância que higienizemos todos os alimentos que serão consumidos crus.)
- Processo de calor x esterilização. (As frutas ou legumes que irão passar por processo de cocção (cozimento) que atinja 74°C no interior do alimento, não necessita de processo de higienização, pois a ação de calor mata os microorganismos dos alimentos.
- Como devo fazer a higienização dos alimentos? (Para a higienização dos hortifrutis (frutas, verduras e legumes), é necessário fazer uma solução de hipoclorito de sódio. Essa solução pode ser feita através de um produto especializado (encontrado em supermercados, varejões e postos de saúde) que tem a função de matar as bactérias dos alimentos, que não vão passar por processo de calor. A concentração deve ser a que está informada no rótulo do produto, pois há produtos na forma de líquido, comprimido ou pó. Para fazer esse processo, também podemos usar a água sanitária que compramos em supermercado. LEMBRANDO que ela deve ser, também, para uso em alimentos. Fique sempre atento, lendo os rótulos dos produtos. Use 1 colher de sopa da água sanitária para cada litro de água. O tempo de ação do produto depende de sua marca e tipo. Geralmente varia entre 10 a 20 minutos.)
- O que devemos fazer com os alimentos que foram fracionados (cortados)? (Esses alimentos que usamos um pedaço e depois guardamos na geladeira, devem permanecer sob refrigeração, até seu consumo final. Lembrando que é necessário que eles estejam protegidos com plástico filme, ou em recipientes com tampa.
- Elimine de sua cozinha: tábuas de madeira, colheres de madeira e utensílios que entram em contato direto com o alimentos e que sejam de madeira. (A madeira é um material poroso, o qual é difícil para secar e pode embolorar. Esse tipo de material faz com que as bactérias fiquem alojadas e podendo se multiplicar. Assim, pode transmitir contaminação para nosso alimento, que está limpinho, fazendo com que tenhamos sintomas de toxiinfecção alimentar.
- Não deixe alimentos por muito tempo fora da geladeira. Os alimentos que comemos precisam de alguma forma de conservação, essa conservação pode ser através de temperatura controlada (quente ou frio), sal (bacalhau), defumação (bacon), açúcar (doces de conserva) ou substâncias químicas. Em nossas casas, temos o hábito de deixar a comida em cima do fogão, após o almoço, para “esfriar”, ao invés de colocar direto na geladeira. Esse hábito é incorreto, pois, a comida fica muito tempo fora da temperatura para sua conservação. É correto colocar a comida quente na geladeira, o único incômodo, é que iremos gastar um pouquinho mais de energia, mas não estraga a geladeira.
- Utilize somente água filtrada para consumo. (Lembre-se de lavar e higienizar sua caixa d’água de 6 em 6 meses).
Qualquer dúvida mande e-mail para: nutricionista@restaurantetripoli.com.br
Nutricionista: Poliana Andrade CRN-3: 28.233/P ( Responsável Restaurante e Marmitaria Trípoli )
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